اطلاعاتی مفید درباره غذاساز

اطلاعاتی مفید درباره غذا ساز

غذاساز یک وسیله چندکاره آشپزخانه است که میتواندتقریبا تمام انواع مواد غذایی را سریع و آسان خرد ، ورقه، رنده، آسیاب و پوره کند. بعضی از مدلها حتی میتوانند آب لیمو و سبزیجات را گرفته، مایه کیک را هم زده، خمیرنان را ورز داده و گوشت و سبزیجات را چرخ کنند. این دستگاه در سال 1973توسط کارل سونتهایمر (1998-1914 مهندس و مخترع آمریکایی) به بازار آمریکا معرفی شد. او یک سال تمام بر روی همزن برقی صنعتی فرانسوی کار کرد تا بتواند آنرا با مصرفخانگی سازگار کند. هرچند مدتی طول کشید تا مصرف کنندگان به سدمندی این وسیله پیببرند، اما پس از آن مخلوط کن برقی در سراسر جهان از جمله پرفروشترین وسایل خانگیشد. قطعات اصلی
غذاسازهای مدرن در سه اندازه اصلی ارایه میشوند: بزرگ یا full، متوسط یا compact و کوچک یا mini. اما اندازه غذاساز هرچه باشد، درهر صورت دارای یک سری قطعات اصلی است که در تمام غذاسازها وجود دارد: موتور، کاسهیا پارچ با یک درب و یک محل تغذیه (ریختن مواد در داخل دستگاه) و مجموعه ای ازقطعات جانبی. محل قرارگیری موتور در پایه دستگاه است و سنگین ترین بخش آنمحسوب میشود. طبعا هرچه دستگاه بزرگتر باشد، موتور سنگین تری نیز دارد که گاهی تا 9کیلو وزن دارد.این سنگینی دلیل مهمی دارد. در واقع این پایه سنگین موجب میشود کهدستگاه در هنگام کار و چرخش سریع پره های آن، از جای خود حرکت نکند. اولین غذاسازهاتنها به رنگ سفید و از جنس پلاستیک محکم ساخته میشدند و امروزه در انواع رنگهایزیبا و با بدنه فلزی و پلاستیکی عرضه میشوند. از قسمت موتور میله ای به سمتبالا درآمده که کاسه یا پارچ دستگاه بر روی آن قرار گرفته و قفل میشود. این ظرفمعمولا از جنس پلاستیک یا شیشه شفاف است. درب این ظرف نیز بر روی دهانه محکم شده وبر جای خود قفل میشود. در بسیاری از مدلهای قدیمی، پیچاندن یا محکم کردن درب، موتوررا به راه می انداخت اما مدلهای جدید مجهز به دگمه روشن و خاموش هستند. دربظرف دارای یک قسمت تغذیه است که برای وارد کردن مواد مانند سبزیجات یا گوشت به داخلدستگاه است و اندازه دهانه آن بسته به اندازه دستگاه و مورد استفاده آن متفاوت است. گنجایش ظرف غذا ساز به این ترتیب است: اندازه بزرگ دارای گنجایش 9 تا 13 پیمانهماده غذایی هستند، اندازه متوسط از 5 تا 7 پیمانه و اندازه کوچک از 2 تا 5 پیمانهگنجایش دارند. بعضی مدلها دارای دو ظرف بزرگ و کوچک هستند که هردو با یک پایه مشترککار میکنند.
قطعات جانبی
در یک غذاساز معمولی، قطعات جانبی برروی میله داخل ظرف محکم میشوند. قطعات استاندارد درنظر گرفته شده برای غذاسازهاعبارتند از یک تیغه به شکل S و صفحه های مخصوص رنده و خرد کردن. تیغه S شکل در تهظرف قرار میگیرد. این قطعه از دو تیغه کوچک قوس دار و بسیار تیز ساخته شده است کهدر دو جهت مخالف به روی یک ستون کوچک و محکم پلاستیکی نصب شده اند و بر روی میلهمخصوص داخل ظرف محکم میشوند. این تیغه معمولا از فلز ساخته میشود و در بعضی موارداز جنس پلاستیک سخت است. تیغه های فلزی به خاطر تیزتر بودن و طول عمر مفید بیشتر،به انواع پلاستیکی رجحان دارند. صفحه های رنده کننده و خرد کننده از جنسفلز هستند و در بالای ظرف بسته میشوند. به این ترتیب ماده غذایی که از طریق دهانهدرب وارد دستگاه میشود، بلافاصله با تیغه تماس پیدا کرده خرد میشود و در داخل ظرفمیریزد. سوراخها و شکافهای موجود بر روی این صفحات، اندازه های مختلفی دارند و موادرا در اندازه های ریز، متوسط، درشت و فانتزی رنده و خرد میکنند. این صفحات به صورتجداگانه نیز به فروش میرسند و میتوان با تهیه چند مدل دیگر، مجموعه موجود را کاملترکرد.

*توجه کنید که به خصوص برای استفاده از این تیغه ها، حتما مواد را بادسته یا کاردک مخصوص به داخل دستگاه بریزید و هرگز آنها را با دست به داخل فشارندهید.
قطعات جانبی دیگر
علاوه بر ضمائم استاندارد شما میتوانیدقطعات دیگری را هم به غذاساز خود اضافه کنید و دستگاه خود را کارآمدتر نمایید. ازجمله این قطعات میتوان به موارد زیر اشاره کرد: • تیغه خمیر نان: این تیغه ازپلاستیک و گاهی از جنس فلز ساخته میشود، نسبت به تیغه S خمیدگی کمتری داشته و برایتهیه خمیر نان یا پیتزا مورد استفاده قرار میگیرد.

• تخم مرغ زن: این قطعهاز دو بازوی بلند متصل به همزنهای گلابی شکل ساخته شده است و برای هم زدن تخم مرغ،مایه کیک و خامه به کار میرود و مایه ای پف دار و سبک تولید میکند.

• صفحهخلال کننده: این قطعه دارای ردیفی از دندانه های بیرون زده کوتاه و تیز است و هرنوعماده غذایی را به شکل رشته هایی باریک خرد میکند.

• صفحه سیب زمینی خرد کن: این صفحه مانند مدل قبلی است با این تفاوت که دندانه ها بزرگترند و برای خرد کردنسیب زمینی در اندازه مناسب برای سرخ کردن به کار میروند.

• آب پرتقال گیر: صفحه ای با یک برآمدگی گنبد شکل دندانه دار برای گرفتن آب مرکبات.

• آبمیوه گیری: این قطعه میوه ها و سبزیجات را به پوره ای نرم تبدیل میکند، آب آنرا درپایین ظرف جمع کرده و تفاله را بر روی صافی از یکدیگر جدا میکند. انتخابغذاساز مناسب
در اینجا به چند نکته مفید درباره انتخاب و خرید غذاساز مناسباشاره میکنیم: گنجایش
همانطور که اشاره شد، مدلهای مختلف غذاسازدارای ظرفیتی از 1.4 تا 3 لیتر هستند. یکی از مهمترین نکات در انتخاب غذاساز، توجهبه مقدار استفاده شما از آن است. اگر حجم استفاده شما و تعداد افراد خانواده شمازیاد است یا معمولا مهمان دارید، حتما نوع بزرگتر آن را انتخاب کنید. نیروی دستگاه
غذاساز موردنظرتان باید برای انجام دادن تمام اموریکه از آن انتظار دارید، دارای نیروی کافی باشد. نیروی این دستگاهها از 400 تا 1100وات و بیشتر متفاوت است. هرچه میزان نیروی موتور بیشتر باشد، کارهای محوله بهدستگاه سریعتر انجام شده و غذاساز برای کارهای سنگینتر مناسبتر خواهد بود. سعی کنیدکه با توجه به بودجه خود، قویترین مدل ممکن را تهیه کنید و در کل هدف خود را بر رویخرید مدلی با میزان وات 750 به بالا قرار دهید. تیغه ها
بهتر استکه تیغه های غذاساز از جنس فلز ضد زنگ باشند زیرا جنسهای دیگر نمیتوانند تا این حدمقاوم و بادوام باشند. بسته به بودجه ای که درنظر گرفته اید، بهتر است از بین دودستگاه با کیفیت مشابه، آن را که دارای تیغه ها و صفحات بیشتری باشد انتخاب کنید. امروزه بسیاری از قطعات غذاسازها را میتوان در ماشین ظرفشویی شست. توجهکنید که اگر از ماشین ظرفشویی استفاده میکنید، این امکان در دستگاهی که میخریدموجود باشد. ایمنی
بسیاری از مدلهای غذاساز مجهز به ویژگیهایایمنی مختلفی هستند. از جمله دربهای قفل شونده، فاصله زیاد بین ورودی مواد و تیغهها و خاموش ماندن دستگاه در صورت درسته نشدن درب ظرف. این نکات ایمنی شما و اهالیخانه را تضمین کرده و اگر موجب بالا رفتن قیمت دستگاه هم شوند، ویژگیهایی بسیار باارزش محسوب میشوند و بهتر است با مبلغ بیشتر، دستگاهی با ایمنی بالا تهیه کنید.